Chancho en Piedra

Ingredientes

- 2 a 3 tomates picaditos en cubos

- 3 cucharaditas de cilantro picado

- 2 a 3 dientes de ajo picadito pequeñito

- 1 cebolla pequeña picadita

- ají a gusto (puede ser merquén)

- limón a gusto

- sal a gusto

Procedimiento

Enuna fuente o bowl (idealmente de greda) se juntan todos los ingredientes, se aliñan y se revuelven.

Al final se rectifica la sal y el resto de los aliños para que quede delicioso.

Qué fácil verdad?

Pebre

Ingredientes:

- 1/2 cebolla picada

- 1 cebollín picado (la cabeza bien finita y los tallos verdes picados en rodajitas pequeñas)

- 2 cucharadas de cilantro

- 1 diente de ajo picadito

- 1 ají verde

- 1/2 cucharadita de merquén

- jugo de limón (1 0 2)

- vinagre a gusto

- aceite a gusto (idealmente de oliva)

- agua (1 taza aproximadamente)

- sal a gusto

Preparación:

Asimplar la cebolla poniendola en una fuente con harta sal y agua y dejar por 10 minutos aproximadamente. Lavar la cebolla y vaciar en una fuente (idealmente de greda) junto con todos los demás ingredientes picaditos.

Aliñar con el jugo de limón, el vinagre y el aceite, agregar el merquén y la sal a gusto, añadir el agua, revolver y probar. Rectificar la sal u otro ingrediente en caso de que sea necesario para que quede a punto.

Dejar macerar por unos 10 minutos. . .y listo!! . . . su buen pebre cuchareado, para acompañar, carnes, ensaladas, guisos, sopaipillas, choripanes, etc.

Choripan

Ingredientes

- Pan marraqueta o francés

- Longaniza o chorizo

- Una rica salsa para acompañar

- Mayonesa a gusto

Procedimiento

Primero hay que cocer la longaniza o chorizo, puede ser en una olla, dejándola hervir un buen rato o puede ser cocinada a la parrilla.

Una vez lista la lonfanoza o chorizo (depende cual hayan comprado), separan las partes de la marraqueta y, usando una de ellas, la abren por un costado e introducen su buen trozo de longaniza. Algunos prefieren poner antes el pan sobre la parrilla para que quede már rico y crujiente.

Después usted lo sostiene con la mano y le agrega acompañantes a gusto. Puede ser chancho en piedra, pebre, chimichurri, mayonesa, ají, etc.

Ahora sólo queda disfrutarlo!

Sopaipillas

Ingredientes:

- 1 kg. de harina

- 1 taza de zapallo cocido

- 1/8 kg. de manteca derretida

- Sal a gusto

- Aceite para freir

Procedimiento

En un recipiente se coloca el harina, se hace como un volcán y en el orificio del centro se ponen el resto de los ingredientes y se incorpora todo con la mano hasta obtener una masa que no se pega en las manos (si está muy líquida agregar más harina, si está muy seca agregar más agua).

Luego se amasa sobre un mesón limpio con un poco de harina para que no se pegue. Estirar con un uslero y dejar la masa de 1 cm. de espesor; después hay que darle la forma a las sopaipillas (pueden ser circulares, triangulares, estc) y se le hacen dos agujeros para que no se inflen.

Para que sea más fácil se pueden usar moldes para cortarlas y hacer los hoyos con un tenedor.

Finalmente se fríen en un sartén u olla profunda con bastante aceite hasta que estén doraditas.

¿Qué Comeremos?...De Entrada...

Ese día comenzaremos con unos ricos choripanes y deliciosas sopaipillas todo esto acompañado con chancho en piedra o pebre cuchareado y por supuesto un buen bebestible!

Curso de Cueca no apto para oídos delicados

Aprender a bailar la Cueca (segunda parte)

Aprender a baiar la Cueca (Primera Parte)

Para que nadie tenga excusas, aquí les dejo un link para que aprendan a bailar nuestro baile nacional.

http://www.folklore.cl/cueca/curso-cueca1.html

Ideas para cocinar

Les cuento que la idea es que todos (o al menos varios de nosotros) cocinemos, para eso les entrego una lista con ideas para ese día, ustedes pueden votar por un potencial menú que más les guste y así los platos que obtenga más votos serán considerados para aquel día.

Es importante considerar que los ingredientes para los platos serán donados por cada uno de nosotros así que debemos ser concientes a la hora de elegir, sin dejar de considerar que seremos nosotros mismos los que cocinaremos por lo que tratemos de elegir recetas ricas pero no tan complejas.

Comidas y Aderezos

- Empanadas fritas

- Ajiaco

- Ensalada de porotos

- Anticuchos

- Cholgas a la parrilla

- Curanto

- Choripan

- Ensalada Chilena

- Pebre

- Chancho en piedra

Bebidas

- Mote con huesillos

- Ponche

- Vino

- Pisco sour

- Bebidas

Masas

- Sopaipillas

- Picarones

- Pajaritos

- Pan amasado

- Calzones rotos

Acepto ideas y sugerencias! ...Opinen!!!

La Fiesta

Quiero recordarles que pronto se viene el 18 de Septiembre y cada vez que llega esta fecha, intento junto a mi familia celebrarla lo más chilenamente posible, pero cada fonda, mate criollo o cualquier celebración chilena a la que he acudido me deja con gusto a poco, no son tan alegres, patriotas y reina la famosa “cumbia”.

Debido a esto es que, este año, he decidido organizar la “Fiesta de la Chilenidad”, fiesta en la cual quiero reunir a mi familia y amigos para que celebremos con orgullo el hecho de ser chilenos y compartamos juntos nuestras tradiciones.

Esta fiesta se desarrollará el día 19 de Septiembre de 2009 en la casa de mi mamá y tiene 3 requisitos mínimos para poder asistir a ella:

1º Llegar vestido con un traje típico de nuestro país.

2º Llevar alguna donación (ingrediente) que se determinará una vez confirmada su asistencia.

3º Llegar con muchas ganas de cocinar, compartir, cantar y bailar.

La idea es que todos lleguemos a las 11 de la mañana, juntemos nuestras donaciones y todos juntos cocinemos comida chilena, luego, todos juntos nos serviremos dichas comidas y posteriormente todos juntos cantaremos, bailaremos, tocaremos algunos instrumentos y diremos algunas pallas o chistes (en lo posible llevar algo ensayado).

Espero que enganchen con mi idea y, quién sabe, tal vez se pueda convertir en tradición.

Cualquier duda que tengan me preuntan por acá, me ecriben un correo o me llaman.

También acepto ideas y sugerencias constructivas.

Trajes Mapuches

Otra de las opciones es honrar a nuestra raza de origen usando un traje mapuche, míralos y tal vez puedas recrear algo parecido!

Trajes Pascuenses

A los más calurosos tal vez les venga bien un traje de la Isla de Pascua, echen un miro a ver si se inspiran!

Trajes del Sur de chile

Para aquellos que no quieren pasar frío, una buena opción es usar un traja típico de la zona sur de nuestro país, ellos son los que usan ropa calentita debido al clima que deben enfrentar.

Trajes Zona Central de Chile

Si alguno de ustedes desea vestirse con trajes típicos de la zona centro, aquí les dejo algunas ideas e imágenes para que se puedan crear su propio traje.

Trajes del Norte de Chile

Si alguno de ustedes quiere usar un traje representativo del Norte de Chile, aquí les dejo algunas ideas e imágenes que pueden servirles de inspiración:

Hombre

-Sombrero de ala corta con adornos

-Chaquetilla

-Camisa habitualmente blanca

-Pantalón de tela negro

-Zapatos o sandalias

-Bolsa

Mujer

-Vestido largo

-Blusa blanca
-Zapatos o sandalias

-Manta de colores

Trajes Típicos

Los especialistas en la materia reconocen que no hay un estilo único ni una vestimenta que identifique a los chilenos en su totalidad. Las vestimentas típicas son regionales y se identifican con grupos y espacios territoriales. Con el paso del tiempo se han incorporado nuevos objetos y nuevas materias primas.

Los trajes típicos de nuestro país tienen sus propias características marcadas por el clima, la cultura, el trabajo, la materia prima y las tradiciones. Pasando por alegres coloridos a sobrios grises y negros.

Aquí les muestro algunas ideas

Bailes de la Isla de Pascua

La danza y en general todas las manifestaciones folklóricas en esta isla han sufrido diversas alteraciones e importantes pérdidas por consecuencia de una considerable penetración de elementos internacionales de diversa índole, especialmente tahitianos. Es así como los bailes típicos son en su mayoría de origen polinésico.

Las representaciones más comunes son el "Sau SAu" y el "Ula Ula".

Bailes de la Zona Sur de Chile

Las reuniones festivas de los sureños se ven lideradas por sazonadas y contundentes comidas que son muy bien recibidas para palear el frío y las lluvias. Junto a los gansos, patos, asados de chanchito y vacuno se presencian los bailes del "costillar", "la pericona", "la trastrasera".

Asimismo, están presentes las tradicionales cuecas y los valses.

Isla Grande de Chiloé

Le dedicamos a esta isla un espacio aparte debido a sus particulares características y su gran identidad folklórica.

Actualmente, la rápida cueca chilota, los valses y los corridos representan los bailes de la isla. Y sólo en fiestas que congregan parientes y amigos, más que nada a instancias del recuerdo avivado por la sabrosa chicha de manzana y el generoso poder alimenticio del curanto en compañía del milcao, se reviven los hermosos bailes del "pavo", "el rin", "el cielito" y "el chocolate". Sin embargo, con mayor frecuencia se observan los clásicos del "costillar" y la "trastrasera", describe Danemann.

Bailes de la Zona Central

En la zona central de nuestro país, las expresiones folklóricas se vieron fuertemente influenciadas por la colonización española y allí se asentaron ciertas danzas tradicionales que persisten hasta el día de hoy. La cueca, consagrada como danza folclórica nacional, se practica en esta área asiduamente, mucho más que en todas las otras regiones, con la mayor penetración en los distintos estratos socioeconómicos y educacionales.

Otros bailes dignos de mención por su representatividad tradicional, aunque muy circunscritos a unas pocas localidades rurales, son ?el pequén?, ?el sombrerito?, ?la sajuriana? y la ?mazamorra?.

También son protagonistas de esta zona los ?corridos?, ?las polkas? y ?los valses?, que si bien se folclorizaron más tarde que las anteriores, viven actualmente en campos y ciudades.

Bailes Nortinos

Los bailes nortinos son una de las expresiones esenciales durante las celebraciones de las múltiples festividades religiosas en las que los habitantes de la zona participan fervientemente en repetidas ocasiones durante el año.

En los homenajes a los santos patronos de distintas localidades, como los que se realizan para San Andrés, la Virgen del Carmen de la Tirana y San Pedro, participan más de un centenar de cofradías danzantes, cada una de ellas compuesta por más de veinte miembros y en donde también se incluyen niños y mujeres de la tercera edad.

La práctica de danzas festivas se convierte en manifestaciones de fervor y adoración religioso, así como también de agradecimiento y peticiones. Destacan también las coreografías típicas del "huaino", "el trote", "el huachitorito" y la "cueca nortina".

La Cueca

La cueca es la danza nacional de Chile y, por lo mismo, la protagonista de las celebraciones y festividades criollas.

Su origen no está claramente definido, ya que investigadores la vinculan a culturas como la española, la africana, la peruana y también a la chilena. Incluso, los bailes de la zamba, la zambacueca, zamacueca y cueca chilena parecen ser esencialmente las mismas danzas, pero evolucionadas de acuerdo a sus variantes regionales. Sin embargo, predomina la teoría que dice que la cueca habría surgido de nuestros vecinos peruanos y que de allí habría derivado a nuestras tierras en los albores de la Independencia.

Esta danza se transformó en el baile nacional de Chile desde que se oficializó a través de un cuerpo legal promulgado el 18 de septiembre de 1979. No obstante, se baila en nuestro país desde aproximadamente 1824.

La rutina de esta danza encuentra -según algunos folcloristas- una explicación zoomórfica por provenir de la "clueca", concepto con el que se hace referencia a los movimientos que hace una polla cuando es requerida por el gallo. Es por ello, que el rol del hombre en el baile, se asemeja a la rueda y al entusiasmo que pone el gallo en su conquista amorosa. La mujer, en cambio, sostiene una conducta más defensiva y esquiva. Según la zona geográfica en que se baile, la cueca presenta algunas variaciones. La Cueca Nortina o del abajino, la sureña o La Cueca Chilota , como la cueca del marino y del minero tienen características únicas muy definidas.

¿Qué celebramos el 18 de Septiembre?

Queridos amigos

El 18 de Septiembre de 1810 se constituyó el primer paso decisivo en la ruptura entre Chile y el Reino de España, la Primera Junta Nacional de Gobierno. El motivo principal con el que se constituyó esta junta fue la invasión de Napoleón a la península ibérica en 1808 y la abdicación del Rey español, con lo cual las regiones decidieron crear las Juntas de Gobierno, las cuales gobernarían mientras el rey volvía al poder. Esto fue aprovechado para propiciar la independencia y separación de la Corona Española, siguiendo los aires del liberalismo imperante en esa época en toda Europa.

En julio de 1810 Mateo de Toro y Zambrano asume el mando de la Capitanía General de Chile. Debido a la presión popular convocó a este Cabildo para el 18 de Septiembre, tras lo cual se constituyó una Junta Provisoria que seguiría siendo fiel a España, hasta la proclamación definitiva de Independencia el 12 de febrero de 1818.